Hindbæris

Denne hindbæris er syrlig på en cremet måde, og er oplagt som supplement til en sød dessert.
Vi fik den til en  Gâteau Marcel, hvor chokoladen i det øverste lag var erstattet med en chokolade med mint smag, hvilket var super lækkert!.

300 g hindbær fra frost
Saften fra 1 lime
2 pasteuriseret æggeblommer
80 g sukker
1/2 liter fløde
2 tsk vaniliesukker

Start med at give hindbærerne et opkog og blend dem sammen med lime saften. Sæt det på køl.
Pisk fløden til flødeskum sammen med vaniliesukkeret.
Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt. Vend herefter fløden i.
Vend hindbærerne i og kom isen i formen når den er jævn.
Kom den i fryseren og rør et par gange i den under indfrysningen, så der ikke kommer iskrystaller i den.