Koldthævede pitabrød

Jeg er stor fan af pitabrød, men jeg er ikke specielt vild med de pitabrød man kan købe i supermarkeder, de er ofte tørre og kedelige. Derfor besluttede jeg mig for at teste disse koldthævede pitabrød fundet her.

4-6 pitabrød

3 dl vand
15g gær
3 spsk. olie
1 tsk. salt
150g pizzahvedemel
300-350g hvedemel

Rør gæren ud i koldt vand og kom olien, salt og pizzahvedemelen i. Herefter tilsættes hvedemelen til dejen er fast og smidig. Lad dejen stå i køleskabet i minimum 8 timer, gerne længere.

Tænd ovnen på 260 grader og form pitabrødene til små flade brød. Lad dem stå og efterhæve med et viskestykke over i ca. 15 min. inden de kommes i ovenen. De kan med fordel bages på en bagesten. Bag pitabrøddene i ca. 8min. 

Jeg fik pitabrødene med krydderet hakket oksekød, dressing, fetaost og salat. Men mulighederne er mange, andre muligheder kunne være frikadeller, tun, falafler, skinke og en masse forskelligt grønt.