En lækker tunmousse

Okay, rigtig mange tunmousse er jo lækre, men den her er altså en der ligger rigtig højt på skalaen efter min mening. Jeg har taget udgangspunkt i denne opskrift.

 

6-8 personer, til forret.
3 dåser tun i vand

1 lille finthakket løg

100 g mayonnaise

85 g cremefraiche (18 %)

Saften fra 1 citron

8 blade husblas

1/4 liter piskefløde
Salt og peber

 

Hæld vandet fra tunen og bland det sammen med løg, hvidløg, mayonnaise og cremefraiche (jeg bruger elpisker, men hvis man vil have den lidt grovere kan man gøre det med en gaffel). Smag til med salt og peber.
Læg husblasen i koldt vand og varm citronsaften op. Kom husblasen i citronsaften, vrid den ikke da der godt må komme lidt vand med. Rør husblasen ud og rør den herefter i tun-blandingen.
Pisk fløden til skum og vend den i tunen. Kom blandingen i en form (jeg har brugt en springform på 19/20 cm) og lad den stå natten over.