Gulerodsbrud

Jeg er stor fan af gulerodsbrud, især de brud man kan købe i Salling bageri. Derfor skulle denne opskrift testes. 

Gulerodsbrud - ca. 18 store
Selve dejen:

100g gær

5 dl lunkent vand

1 dl olie

4 tsk salt

4 spsk sukker

900-1000g mel

Fyldet: 

2 æg

200 g revne gulerødder

100 g solsikkekerner

Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt herefter olie, salt, sukker og til sidst melet lidt af gangen. Ælt dejen godt sammen. Den skal være smidig.
Når dejen er godt æltet, efterhæves den i skålen i 30 min. med et viskestykke over.

I mellemtiden tændes ovnen på 225 grader og badeplade gøres klar med et stykke bageparpir. Riv gulerødderne og mål solsikkekerne op.

Når dejen er klar æltes den kort - bare for at slå lidt luft ud af den. Tilbage i skålen tilsættes de to æg, gulerødder og kerner. Ælt dejen sådan kerner og gulerødder er jævnligt fordelt. Det er noget af en fedtet oplevelse og dejen skiller nærmest.

Tag en klump og læg den på en bradepande. Bollerne skal ikke formes til fine runde boller, men får i stedet et mere rustik udtryk. Der kommes ca. 6 klumper på hver bageplade da bollerne hæver en del i ovnen. Bag bollerne i 12-15 min ved 225 grader. 

Bollerne kan sagtens bruges i madpakken som sandwichbolle, men de har så meget smag i sig selv, at jeg vil vælge at spise dem enten uden noget eller bare med smør.