Det er en nem ret da den det meste af tiden passer sig selv, og det er jo et plus.
OBS. Skal marinere natten over.
Ca. 3 pers.
700 g nakkefilet uden svær
1 flaske (70 cl) rødvin
200 g løg
200 g gulerødder
1 laurbærblad
3 enebær, knust
2 kviste frisk timian
4 stilke frisk persille
1 pakke bacon tern (150 g ca.)
2 dl. fløde
25 g margarine
Salt & peber
Evt. ribsgele.
Skræl gulerødderne og skær dem i skiver og skær løgene i både. Kom det i en stor frostpose sammen med kødet, timian, persille, laurbærblad og enebær og hæld rødvinen ved.
Luk posen og læg det i et fad eller lignende natten over.
Vend gerne posen et par gange så hele kødet bliver marineret.
På dagen
Steg baconen og tag det af panden. Smelt margarinen og brun kødet på alle sider. Krydr med salt og peber. Hæld marinaden og baconen ved, samt 1 dl af fløden og lad det simre i 2½-3 time.
Tag kødet op, si saucen og jævn den. Tilsæt resten af fløde. Saucen smages til, evt. med ribsgele.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar