Falafel

Disse falafler har den helt rette konsistens efter min mening, lækker sprød udenpå og dejlig blød indeni. Dog synes jeg de mangler lidt smag, så næste gange kommer der lidt mere i, for det er bestemt ikke sidste gang jeg laver dem. I får opskriften, som jeg har snuppet her, det kan jo være der er nogle som er til den mere milde smag. 

Falafel - 2-3 personer 

200 g Tørrede kikærter

1 bundt Persille

1 fed Hvidløg

1 Løg
1½ tsk Koriander
1½ tsk Spidskommen
½ tsk Salt
2 Æg
2 spsk Rasp
0,25 tsk Chilipulver
1 spsk Citronsaft
Olie til at stege i

Kikærterne satte jeg i blød dagen før jeg skulle bruge dem, da de helst skal stå minimum 12 timer.

Kikærterne kom en tur igennem kødhakkeren (fint hakket), løg, hvidløg og persille hakkes og det hele blandes sammen med de øvrige ingredienser. Man kan sagtens stege dem med det samme, men jeg satte 'farsen' på køl et par timer.
Hvis de skal friteres så kom ca 0,5 liter olie i en gryde og varm det op til ca 160 grader. Jeg kom kun 4 i gryden af gangen, da olien ellers bliver for kold.
Man kan godt stege dem på en pande med mindre olie, så skal de bare laves mere flade, ligesom frikadeller.