Til hverdag er jeg rimelig fan af mad som er hurtig at lave, eller som bare kan stå og passe sig selv lidt, mens man lige får ordnet nogle andre små ting. Denne risret lever op til begge dele.
4-6 pers alt efter om man får noget tilbehør.
500 g hakket oksekød
1 stort løg
1 Rød peberfrugt
4 mellem store gulerødder
2 fed hvidløg
1 lille dåse majs
1 dåse hakkede tomater (jeg brugte en dåse cherry tomater)
1 tsk. paprika
½ tsk. cayennepeber
1 knivspids stødt chili
1 tsk salt
½ bouillonterning
1 dl vand
Lidt olie
1,5 dl ris
3 dl vand
Start med at svits de hakkede løg og kom herefter oksekød og hvidløg i. Skær gulerødderne i skiver og peberfrugten i tern. Når kødet er brunet kommes gulerødder, peberfrugt, hakkede tomater, krydderierne og 1 dl vand i, og det små simre i 15-20 min.
Ris og de 3 dl vand kommes ned i gryden til alt det andet og koger 15 min, hvorefter majsene tilsættes og det små simre i yderligere 5-10 min. Smag til med salt og peber.
Jeg fik bare noget grøn salat dertil, da jeg synes der er nok grøntsager i selve risretten.
En anden fordel ved denne ret er at den nemt kan gemmes som rester, og så er der nemt aftensmad dagen efter.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar