I fredags startede jeg weekenden med en gang hjemmelavet burgere, denne gang med en lys bolle fra "Meyers Bageri". Jeg lavede lidt ændringer, mest i forhold til hæve tiden.
2,5 dl lunkent vand
15 g gær
450 g hvedemel
35 g sukker
1 tsk salt
35 g blødt smør.
Hæld vandet i en skål og rør gæren ud deri. Tilsæt mel, sukker og salt og ælt det sammen. Tilsæt herefter smørret og ælt det ind i dejen. Ælt dejen godt (jeg gav den 6-7 min på røremaskinen) og sæt den til hævning i ca. 1 time.
Vend dejen ud på bordet og del den i 6 lige store klumper som formes til boller og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Drys med sesamfrø, kom et stykke bagepapir over bollerne og sæt en bradepande over dem og tryk, så de bliver flade. Fjern pladen igen og lad dem hæve ca. 30 min.
Bag burgerbollerne i 13-15 min ved 220 grader.
De er allerbedst når de er ny bagte, men de er stadig gode dagen derpå hvis de lige får en tur på brødristeren eller 5 min i ovnen.
Denne uge er jeg så heldig at have tidligere fri, så mon ikke der kan komme lidt spændende på menuen et par dage..
Ingen kommentarer:
Send en kommentar