Hindbær macarons med hindbærtrøffel

Hindbærtrøffel:½ dl piskefløde
100 g hvid chokolade
½ dl mosede hindbær

Det er en god ide at lave hindbærtrøfflen i god tid, så den får den rigtige konsistens.
Hak chokoladen, varm fløden op og smelt det hakkede chokolade heri. Tilsæt hindbær og rør cremen sammen. Den sættes på køl til den er helt kold.

Macaraons100 g mandelmel eller smuttede finthakkede mandler
200 g flormelis
3 æggehvider
50 g sukker
1-2 tsk hindbærsirup eller et par dråber rød konditorfarve ( jeg brugte pastafarven "Rosa")

Mandelmel (eller de smuttede hakkede mandler. Jeg gjorde det at jeg smuttede mandlerne, tørrede dem i ovnen ved 175 grader, i max 5 min og hakkede dem derefter i min minihakker) og flormelis blandes sammen. Æggehviderne piskes til de næsten er stive, sukker kommes i og der piskes til det er helt stivt. Herefter vendes blandingen med mandelmel i og det røres sammen til en ensartede masse. Herefter kommes farven i. Massen kommes i en sprøjtepose og sprøjtes ud på bagepapir i små 'klatter' på størrelse med en 5 krone ca.. Lad dem hvile i minimum 20 min, så der dannes en lille hinde på dem. Derefter bages de ved 150 grader i ca 15 min.
Lad dem stå på papiret et par minutter efter de er kommet ud af ovnen inden du tager dem af og ligger til dem afkøling på en bagerist. Når de er kolde kommes trøfflen på halvdelen, evt ved hjælp af en sprøjte pose, og den anden halvdel bliver så lagt ovenpå, ligesom en Burger ;)
De skal opbevares i en lukket beholder på køl.

Opskriften er fundet her. Nu har jeg helt klart modet på at forsøge med andre udgaver af macarons, for hold da op hvor er de lækre.