Kakao Macarons med Hindbærtrøffel

I får også lige en udgave med kakao macarons.

 

Hindbærtrøffel:½ dl piskefløde
100 g hvid chokolade
½ dl mosede hindbær

Det er en god ide at lave hindbærtrøfflen i god tid, så den får den rigtige konsistens.
Hak chokoladen, varm fløden op og smelt det hakkede chokolade heri. Tilsæt hindbær og rør cremen sammen. Den sættes på køl til den er helt kold.

Kakao Macarons

100 g mandelmel
200 g flormelis
1 spsk kakao

3 æggehvider
50 g sukker  

Mandelmel, kakao og flormelis blandes sammen til en ensartet masse. Æggehviderne piskes til de er næsten stive og sukkeret piskes i lidt efter lidt og det piskes helt stift. Blandingen med mandelmel  vendes i æggehviderne og røres sammen til en ensartet masse.
Dejen kommes i en sprøjtepose og sprøjtes på bagepapir i små kager på størrelse med en 5 krone. Lad dem tørre/hvile i minimum 20 min inden de bages. Bag dem ved 150 grader i ca. 15 min. Lad dem hvile på pladen inden de forsigtigt tages af.

Kagerne ligges sammen parvis efter størrelse, der kommes en lille tsk hindbærtrøffel på den ene halvdel, og den anden lægges over.
Opbevar dem i en lufttæt beholder på køl til de skal spises.